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株式会社丹建工業
〒400-0864
山梨県甲府市湯田二丁目2-6
TEL 055-227-8851
FAX 055-237-0291
一般建設業許可番号
山梨県知事許可(般-3)第8350号
一級建築士事務所
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総合建築・設計・施工
●設計・施工管理
企画・デザイン・耐震診断など
●新築工事
木造在来工法・２×４工法・鉄骨造
●増築工事
部屋の増築
●リフォーム
内外装張替え・屋根・タイル・左官工事・コンクリート工事・防水工事・塗装工事・建具工事・耐震工事
●土木工事
区画整理・境界壁工事など
●エクステリア工事
フェンス工事・車庫など
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獲物をゲット

内蔵を取り出します

塩まみれ

脱水と下味付けの為の塩をまんべんなく付けます

脱水後

塩で水分が抜けた状態です、少ししぼんだ状態

風乾

中まできちんと乾くようにお腹をあけます

乾燥中

風通しの良い場所へつるしておきます

火をおこす為の準備

風除けと燻煙缶の台座を準備します（建築廃材のブロック等）

スモークチップ

スモークチップを乗せて

魚乗せ

網の上へ魚をのせていきます、お腹を下に向けるのを忘れずに！（残水が落ちるので）

スモーク中・・・

温度のめやす

120度から140度で約1時間ほど。

チップ交換

時々、蓋をあけて中のチップの様子を確認し、チップを入れ替え

便利グッズ

フライヤーはチップ交換時の皿つかみに、ナイフは燻製中の具のでき具合を確認時に割いて使います

そろそろ

先ほどのナイフの使い方、背中のふっくらした面を切って中の水分が残っていないか確認

さぁ、味わおう！

釣行から燻製まで約8時間。夕方には美味しいお酒のおつまみが完成

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